전체 글 (6) 썸네일형 리스트형 ‘할매니얼’ 약과·식혜 더 맛있게 ‥ 엿기름 제조 기술 개발 할매니얼은 할머니가 먹던 전통 간식을 밀레니얼 세대가 좋아하는 것을 말합니다. 약과 식혜가 대표적인데 그 맛과 품질을 좌우하는 엿기름 제조기술과 전용 품종이 개발됐습니다. 전통 간식 필수 재료 ‘엿기름’ 제조기술 개발 엿기름은 기름의 종류가 아닙니다. 보리에 물을 부어 싹을 틔운 뒤 바로 건조한 것으로 식혜나 한과, 고추장, 조청 등 전통 간식이나 식품을 만드는데 반드시 들어가야 하고 맛과 품질을 좌우하는 필수 재료입니다. 엿기름은 일반적으로 보리를 물에 담근 뒤 건지기 과정을 2일 동안 진행하고 이후 6일간 싹을 틔운 뒤 5~7일간 건조하는 과정을 거쳐 만듭니다. 총 2주 정도 시간이 소요됩니다. 과정이 복잡해 시간과 노동력이 많이 들고 만드는 사람에 따라 맛과 품질이 달라지고 균일하지 않은 문제가 있.. 치유농업, 치매와 우울증 개선 효과‥치유농업사 자격시험은? 치유농업은 농업을 통해 건강을 회복하고 부가가치도 높이는 새로운 시도로 주목받고 있습니다. 인지기능을 높여 노인 치매는 물론 현대인의 우울증 개선에도 효과가 있다는 연구결과가 잇따라 나오고 있습니다. 치유농업사도 새로운 일자리로 뜨고 있습니다. 치유농업, 노인 치매와 우울증 개선 효과 치유농업이 노인들의 치매와 우울증 개선에 효과가 있다는 연구 결과가 다양하게 나오고 있습니다. 그중 가장 대표적인 것은 2021년 전북 진안과 정읍지역의 치매안심센터 노인들을 대상으로 한 연구입니다. 매주 한 차례 두 시간씩 총 10회에 걸쳐 정원에서 식물을 가꾸고 휴식과 산책, 인지 자극 등의 프로그램을 진행한 결과 인지기능은 이전보다 19.4% 향상되고 우울감도 크게 줄어 정상 수준을 회복한 것으로 나타났습니다. 경도인.. ‘로열젤리’ 피부 주름 개선 효과‥양봉농가 새 소득원 기대 로열젤리가 피부 주름을 개선하는데 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 꿀벌이 죽거나 사라지면서 어려움을 겪고 있는 양봉농가에 새 소득원이 될 것으로 기대됩니다. 새로운 효능에 대해 알아보겠습니다. '로열젤리'는 무엇일까요? '로열젤리'는 한문으로는 '왕유'(王乳), 영어로는 'royal jelly'로 표기합니다. 여왕벌의 먹이로 알려져 있는데 어린 일벌의 머리에 있는 하인두선에서 분비되는 우윳빛 물질입니다. 알에서 부화한 유충은 처음 3일간은 모두 로열젤리를 먹이로 먹습니다. 그 이후에도 3일간 로열젤리를 계속 먹으면 여왕벌이 되고 꽃가루와 꿀을 먹으면 일벌이 됩니다. 처음에는 다 같은 알로 태어나지만 먹이에 따라 여왕벌-수벌-일벌로 나누어져 생활합니다. 로열젤리에는 양질의 단백질과 지방, 탄수화물, 비타.. 이전 1 2 다음
